晴れた日は猫になりたい

おせちを作るかわりに（？）、楽天でズワイガニを注文してみました。


相方の実家へ行くと大晦日は毎年カニなんですよー。
いや、カニだけじゃなくて、おそばもおせちもあるんです。

おそばはともかく、おせちまで大晦日から食べちゃうのは、最初はびっくりしました。
農家なので年末年始も忙しいわけで。
だから、まとめて作って、各人が好きなものを好きなだけどんどん食べちゃうシステムっぽいです。いいシステムだ！



で、カニなんですが「ワケありズワイガニ脚３kg」を３０００円ちょっとで購入。
それが今日届きました。
１kgでいいかなと思ったんですが、１kgの購入感想で「１肩とちょっとしか入ってなくて物足りない」という感想が多かったので、３kg頼んだんですが（２kgがなかった）……箱あけたら、すんごい量でびっくりです(;°ロ°)
脚折れとかももちろんありますけど、大きくて立派な脚が１０肩以上入ってました。

こりゃ、食べきれないわ……。
つめ肉はお正月用にして、他は大晦日で２肩、他は鍋とかで使おう。




あ、そうそう！
お正月用の数の子、うまく浸かりました！やったー！！
以前大失敗してからは数の子は味付けを買っていたのですが、これからは自分で漬けられそう♪

とはいっても、主要な味の部分は白だしを使うという卑怯なことしてたりですけど。
おいしけりゃなんでもいいのよ、うん(´_ゝ｀)



☆☆私用覚書☆☆
１：塩数の子はボウル１杯につき２つまみの塩を入れた、呼び塩水で塩抜きを３時間、もう1度水をかえて、計６時間塩抜きし、最後真水に昆布を入れた水で２時間浸す。
２：酒５０cc、みりん２５ccを合わせて、火にかけ、煮着る。
３：２が冷めたら、白だしを１００cc加える。濃縮なら、規定の分量で薄める。
４：１の数の子の薄皮をキッチンペーパーなどで丁寧にとりのぞき、３の調味液に昆布と共につけて、半日置く。